Dizionario di marina medievale e moderno

Scannagallo (Term. sec. XV-XVII). — Uomo d'aiuto per la cucina, sulle navi. Officium Gazariae, 1441: ... pueri seu scanagali quatuor. (Jal; Guglielmotti). Oudin: Scannagallo, col senso di « Provveditore della cucina ».