Bottarga

Dizionario di Marina - Reale Accademia D'Italia - Roma

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Bottarga (Dal 1561). Anche Pottarga, ant. Botarga, Buttarega, Buttagra, Buttaraga, Bottarica. — Sorta di caviale d'ova di muggine, salate, pigiate fra due assi, e seccate al sole. Franc. Boutargue, Botargue. — Sicil. Butàraca: l'ovaia del pesce, seccata al fumo o al vento. (Nicotra).
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(Dall'arabo batrah, plur. batārih: Studi Glott. III 249; Bloch, Dict. étym. I 96; Lokotsch, Etym. W. eur. W. orient. U. 274).
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