Dizionario di marina medievale e moderno

Cucina. — Sulle navi, le cucine sono sistemate sul ponte di coperta o su quello sottostante. Sulle antiche grandi navi veliere, il luogo della batteria più alta dov'era la cucina si chiamava Focone. — Cucina di rollìo: focolare pensile (sospeso ai bagli), a cinque o sei fornelli, usato in passato sulle navi veliere, quando le forti rollate impedivano di servirsi della cucina ordinaria.