Dizionario di marina medievale e moderno

Caviale. — Le uova dello storione e di altri pesci grossi pigiate e salate. Veneziano Caviaro. Così anche nell'Algarotti (sec. XVIII). (Franc. caviar, spagn. cavial, portoghese cavial, caviar: dal turco hawjar. Bloch, Dict. étym. I 129; Dict. général; Lokotsch, Etym. W. eur. W. orient U. 851).